Simon Singh a écrit un très beau livre: Le dernier Théorème de Fermat[], à partir d'un documentaire qu'il devait réaliser sur le sujet pour la BBC. C'est principalement un roman.
Il y a aussi le livre de Yves Hellegouarch: Invitation aux mathématiques de Fermat-Wiles[Hel], très bien fait, mais demandant un niveau licence ou maîtrise de mathématiques, pour en comprendre toutes les finesses.